我有一個pasta的夢
要找到心目中的房子,先看100間再決定;要增見聞長智慧,一年要閱讀100本書,100真的是很有趣的數字,所以我們約好要品味100間義大利麵,源自對Pasta的熱愛,這是我的夢想、我們的夢想~

好冷的天氣,假日跟KoKo窩在家裡都不想動,但肚子餓了怎麼辦呢
翻了翻冰箱,看到一把茴香、一塊燙好的豬肉、半瓶鮮奶油、白飯、起司絲

關於茴香,之前在4F Cooking有做過一道菜,是Paco老師做的【鮭魚乳酪餡雷米歐利麵餃】,其中包入內餡的就有包含了茴香,不過老師說這叫【蒔蘿】,我很喜歡這植物的特殊香氣,很迷人。

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<<材料>>

Pasta、茴香、豬肉、蒜片、鮮奶油、鹽、義大利香料

Step1:將豬肉切片,若太大片可以在貼成絲塊狀,可以稍大一些,因為再煎過後還會縮。  豬肉先下鍋煎到微焦脆,順便可以把豬肉的油逼出來

Step2:豬肉先撇到一旁,放入蒜片炒香、再放入鮮奶油及茴香末,待茴香末炒軟,鮮奶油汁微微收水後,加如些許鹽

Step3:把白飯和入醬汁中,稍做攪拌後起鍋,盛入盤中

Step4: 盤上放上起司,放入烤箱中烤至起司溶化焦香起鍋。

 

小廚房時間,讓我們介紹一下茴香/蒔蘿的身世

名稱 :  蒔蘿
蒔蘿,別名:洋茴香、野小茴、小茴香、上茴香、野茴香等。英文名稱:Dill,學名: Aenthum graveolens L.,為繖型花科木質草本一年生植物。原產地中海地區和俄羅斯南方。分佈於西班牙、葡萄牙和義大利沿海地區及北歐。中國大陸則分佈於東北、甘肅、浙江、廣東、廣西等地均有栽培。蒔蘿之栽培可追溯至西元前400年,舊約聖經中已有記載蒔蘿的栽培。希臘名稱Anethon。歐美傳統用途包括料理、香精料、藥用 及驅魔用等。印度為主要生產國,收穫種子製作精油銷售。

出處
http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=1837&print=1

 

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Pasta的夢想起飛

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  • 訪客
  • 應該很香吧?
  • 茴香的香味很濃喔!起司的味也很香

    papakoko 於 2011/02/16 11:02 回覆

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