我有一個pasta的夢
要找到心目中的房子,先看100間再決定;要增見聞長智慧,一年要閱讀100本書,100真的是很有趣的數字,所以我們約好要品味100間義大利麵,源自對Pasta的熱愛,這是我的夢想、我們的夢想~

目前分類:香草植物 (3)

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種了幾個月的巴西里跟奧勒岡長得相當茂密

閒閒在家剛好翻到Shrimps with Herbs這道菜的食譜,想說材料都有,來試試看~

食材:

1.巴西里、奧勒岡、大蒜、迷迭香適量。

2.鮮蝦、白酒、鹽、胡椒。

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如果你有個陽台,你會想在陽台上玩什麼把戲?我們家的陽台在向朋友宣告Pasta的夢想之後,他就向我預告,不久後,我們家的陽台,將被一些香草植物所佔據,玩義大利料理,絕對少不了對香草植物的瞭解。

的確,這改變絕對會發生,因為義大利人料理時喜歡將新鮮的香草入菜,跟穿衣服一樣自然,所以要認識Pasta,也一定要認識做pasta常用的香草植物,一般的香草植物作用不外乎講究味道的搭配與視覺美觀的擺盤裝飾,我們家的陽台,也就規劃了一個小小空間,種植了幾種常用到的香草植物,喜歡這類植物的不妨也嘗試看看,我個人經驗是還滿好照顧的,放在陽台陽光直曬的時間不長,每週澆個1-3次水,這幾個月來,都還長的不錯,要留意的是,台北多陰天、濕氣重,有些植物多不喜歡過於潮濕,澆水時要特別留意。

 

先來個

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關於蒜香辣椒義大利麵,用的麵條是Pedone spaghetti 6 ,什麼是spaghetti 6 呢?

蒜香辣椒義大利麵,用的麵條是spaghetti 6

簡單介紹一下,義大利麵的種類有很多種,大致分為短型義大利麵跟長型義大利麵,各有適合搭配的口味及基底;長型的麵條分為長麵、細麵、扁平麵、寬扁麵、寬麵;短型義大利麵分為通心麵、尖管通心麵、車輪型通心麵、螺旋麵、蝴蝶麵...等等。總之麵條的形狀相當多元,為的是配合濃清不同程度的醬汁,長麵叫spaghetti,最細的稱為Angel's Hair,或稱天使細麵,義大利人真的很浪漫,麵條細的像天使的頭髮一般,多了點詩情畫意的浪漫情懷,吃的時候,就像是有一道光灑在臉上,緩緩地響起聖歌,幾個可愛的小天使圍繞在你身邊飛翔般~

尖管通心麵 pennerigate,penne是筆尖的意思,常用在較濃稠的醬汁

較細的spaghetti會稱為spaghettini ,而粗的會叫spaghettoni,這次在超市買到的為Pedone spaghetti 6 ,可能也是比較適中,適合一般烹煮。關於編號的部分,維基百科上說由細到粗分1-16號,在SOGO百貨的超市研究各家義大利麵條的編號,發現這樣的說法並不正確,這個標準有點模糊,因為不同廠商的標準跟編號都不同。

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