【偽蘿勒松子青醬義大利麵】

 

這真的是一個巧妙的組合,而且是一個極度失敗的義大利麵。
如果說有那麼一點點的成功,大概就是麵團吧!用自己揉的麵團做成手工義大利麵,這部分真有點成就感,因為麵條煮好後,口感好Q,滑嫩滑嫩滴~


先說麵條的部分,我用的是低筋麵粉,加水拌、揉、捏、推,成為麵團狀(我應該花點時間寫麵團的作法,而且做麵條的麵團跟做pizza餅皮不同,pizza餅皮又分薄片跟厚的),揉麵團的時候加入南瓜或雞蛋等,又可以做成各式的手工義大利麵條,家裡沒有桿麵棍,所以用上次喝完的冰酒酒瓶桿麵。(冰酒:大約200年前酒莊嘗試用已被凍成冰的葡萄釀酒,卻發現釀出的酒風味獨特,芬芳異常,以此發明瞭冰酒的釀製方法,冰酒就是用冰凍的葡萄釀製而成的酒。阿不就也是葡萄酒的一種,幹嘛搞這麼複雜?)

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