Pasta的夢想起飛

種了幾個月的巴西里跟奧勒岡長得相當茂密

閒閒在家剛好翻到Shrimps with Herbs這道菜的食譜，想說材料都有，來試試看～

食材：

1.巴西里、奧勒岡、大蒜、迷迭香適量。

2.鮮蝦、白酒、鹽、胡椒。

如果你有個陽台，你會想在陽台上玩什麼把戲？我們家的陽台在向朋友宣告Pasta的夢想之後，他就向我預告，不久後，我們家的陽台，將被一些香草植物所佔據，玩義大利料理，絕對少不了對香草植物的瞭解。

的確，這改變絕對會發生，因為義大利人料理時喜歡將新鮮的香草入菜，跟穿衣服一樣自然，所以要認識Pasta，也一定要認識做pasta常用的香草植物，一般的香草植物作用不外乎講究味道的搭配與視覺美觀的擺盤裝飾，我們家的陽台，也就規劃了一個小小空間，種植了幾種常用到的香草植物，喜歡這類植物的不妨也嘗試看看，我個人經驗是還滿好照顧的，放在陽台陽光直曬的時間不長，每週澆個1-3次水，這幾個月來，都還長的不錯，要留意的是，台北多陰天、濕氣重，有些植物多不喜歡過於潮濕，澆水時要特別留意。

先來個

關於蒜香辣椒義大利麵，用的麵條是Pedone spaghetti 6 ，什麼是spaghetti 6 呢？

蒜香辣椒義大利麵，用的麵條是spaghetti 6

簡單介紹一下，義大利麵的種類有很多種，大致分為短型義大利麵跟長型義大利麵，各有適合搭配的口味及基底；長型的麵條分為長麵、細麵、扁平麵、寬扁麵、寬麵；短型義大利麵分為通心麵、尖管通心麵、車輪型通心麵、螺旋麵、蝴蝶麵...等等。總之麵條的形狀相當多元，為的是配合濃清不同程度的醬汁，長麵叫spaghetti，最細的稱為Angel's Hair，或稱天使細麵，義大利人真的很浪漫，麵條細的像天使的頭髮一般，多了點詩情畫意的浪漫情懷，吃的時候，就像是有一道光灑在臉上，緩緩地響起聖歌，幾個可愛的小天使圍繞在你身邊飛翔般～

尖管通心麵 pennerigate，penne是筆尖的意思，常用在較濃稠的醬汁

較細的spaghetti會稱為spaghettini ，而粗的會叫spaghettoni，這次在超市買到的為Pedone spaghetti 6 ，可能也是比較適中，適合一般烹煮。關於編號的部分，維基百科上說由細到粗分1-16號，在SOGO百貨的超市研究各家義大利麵條的編號，發現這樣的說法並不正確，這個標準有點模糊，因為不同廠商的標準跟編號都不同。