【蒜香辣椒Pasta】
<<材料>>
Pasta、大蒜、辣椒、鹽、義大利香料、無鹽奶油、橄欖油
KoKo那天跟我說
要吃Pasta就得吃味道最單純的,最最基本的,才能吃出他的好壞,於是我的第一道Pasta,就是他了...
Step1:以深鍋子煮鍋水,大火,水滾的時候加入大匙的鹽,一方面是讓水的溫度維持在高點,另一方面是要讓麵體本身有些鹹的味道。
水量v.s Pasta的量約5:1就是可以讓Pasta在鍋子裡Happy的游泳那樣的空間就對了。
Step2:極小火溫柔的開始料理醬汁
橄欖油+少量無鹽奶油,先讓奶油融化,接著放入蒜末(或是 片)及辣椒絲,炒到蒜末變軟,香味會飄出。
Step3:Pasta在顏色有些變淺時,撈起一根試試口感,在咬下時還會感覺到些許的心時,就可以撈起來
Step4:可以的話,就以光速把Pasta瀝乾水分,然後拌入已經香噴噴的蒜香辣椒油當中
Step5:灑上濃濃異國香的香料,上桌囉
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