【偽蘿勒松子青醬義大利麵】
這真的是一個巧妙的組合，而且是一個極度失敗的義大利麵。
如果說有那麼一點點的成功，大概就是麵團吧！用自己揉的麵團做成手工義大利麵，這部分真有點成就感，因為麵條煮好後，口感好Q，滑嫩滑嫩滴～
先說麵條的部分，我用的是低筋麵粉，加水拌、揉、捏、推，成為麵團狀（我應該花點時間寫麵團的作法，而且做麵條的麵團跟做pizza餅皮不同，pizza餅皮又分薄片跟厚的），揉麵團的時候加入南瓜或雞蛋等，又可以做成各式的手工義大利麵條，家裡沒有桿麵棍，所以用上次喝完的冰酒酒瓶桿麵。（冰酒：大約200年前酒莊嘗試用已被凍成冰的葡萄釀酒，卻發現釀出的酒風味獨特，芬芳異常，以此發明瞭冰酒的釀製方法，冰酒就是用冰凍的葡萄釀製而成的酒。阿不就也是葡萄酒的一種，幹嘛搞這麼複雜？）
台北市美味義大利餐館 (34)