Pasta的夢想起飛

<<材料>>

Pasta、洋蔥丁、燻鮭魚(costco有賣)、鹽、義大利香料、無鹽奶油、牛奶

Step1:深鍋子煮鍋水，大火，水滾的時候加入大匙的鹽，一方面是讓水的溫度維持在高點，另一方面是要讓麵體本身有些鹹的味道。

(重點提示:材料烹煮的時間要抓準，一定要比麵條先準備好，麵不等人!)

Step2:將洋蔥丁及無鹽奶油塊，小火煮到洋蔥香味跑出，同時洋蔥也會變軟；因為應該是要放鮮奶油的，但臨時沒有鮮奶油，就用牛奶代替囉。

Step3: 煮的差不多時放入燻鮭魚，先嚐味道再視狀況放鹽。

<<材料>>

Pasta、大蒜、培根、鹽、義大利香料、無鹽奶油、橄欖油

Step1:一樣的，深鍋子煮鍋水，大火，水滾的時候加入大匙的鹽，一方面是讓水的溫度維持在高點，另一方面是要讓麵體本身有些鹹的味道。

Step2:將培根切碎，條狀或是塊狀都可以，小火慢慢把培根的油逼出來，煎的"恰恰的"

加入 橄欖油+少量無鹽奶油，先讓奶油融化，接著放入蒜末(或是 片)及約三小條辣椒絲，炒到蒜末變軟，香味會飄出。

Step3:Pasta在顏色有些變淺時，撈起一根試試口感，在咬下時還會感覺到些許的心時，就可以撈起來 

【La Pasta】
地址:台北市南京西路25巷4之3號(星巴客那一條巷內)
電話:02-2555-3818 
營業時間:
Lunch 11:30 - 14:30   Dinner 17:30 - 21:10

KoKo說因為好久不見邱董及吳董，於是乎就帶了兩家千金，邱小妹跟吳小妹出來走走吃吃好吃的Pasta

關於蒜香辣椒義大利麵，用的麵條是Pedone spaghetti 6 ，什麼是spaghetti 6 呢？

蒜香辣椒義大利麵，用的麵條是spaghetti 6

簡單介紹一下，義大利麵的種類有很多種，大致分為短型義大利麵跟長型義大利麵，各有適合搭配的口味及基底；長型的麵條分為長麵、細麵、扁平麵、寬扁麵、寬麵；短型義大利麵分為通心麵、尖管通心麵、車輪型通心麵、螺旋麵、蝴蝶麵...等等。總之麵條的形狀相當多元，為的是配合濃清不同程度的醬汁，長麵叫spaghetti，最細的稱為Angel's Hair，或稱天使細麵，義大利人真的很浪漫，麵條細的像天使的頭髮一般，多了點詩情畫意的浪漫情懷，吃的時候，就像是有一道光灑在臉上，緩緩地響起聖歌，幾個可愛的小天使圍繞在你身邊飛翔般～

尖管通心麵 pennerigate，penne是筆尖的意思，常用在較濃稠的醬汁

較細的spaghetti會稱為spaghettini ，而粗的會叫spaghettoni，這次在超市買到的為Pedone spaghetti 6 ，可能也是比較適中，適合一般烹煮。關於編號的部分，維基百科上說由細到粗分1-16號，在SOGO百貨的超市研究各家義大利麵條的編號，發現這樣的說法並不正確，這個標準有點模糊，因為不同廠商的標準跟編號都不同。

 【蒜香辣椒Pasta】

<<材料>>

Pasta、大蒜、辣椒、鹽、義大利香料、無鹽奶油、橄欖油

KoKo那天跟我說

要吃Pasta就得吃味道最單純的，最最基本的，才能吃出他的好壞，於是我的第一道Pasta，就是他了...

Step1:以深鍋子煮鍋水，大火，水滾的時候加入大匙的鹽，一方面是讓水的溫度維持在高點，另一方面是要讓麵體本身有些鹹的味道。

【Maria's】
地址:台中市西區公正路156巷26號
電話:0961-272-300
營業時間:◎ 午餐---只營業4天，星期二、四、六、日 12:00~02:00 (01:30最後點餐) ◎ 晚餐---營業6天，星期二到日 18:00 ~ 21:00 (20:30最後點餐)  ◎『每星期一』固定公休
營業時間可能會有異動，可以上Maria's官網看看。
官網:http://tw.myblog.yahoo.com/marias_kitchen/

蒜香義大利麵，是PaPa第一份為我做的pasta，我會記得剛學做pasta的PaPa，第一份pasta的口味，這就是PaPa's pasta，什麼是你的pasta？

羅東運動公園，宜蘭真的是個適合生活的好地方

接到了大學死黨的電話，好久沒聯絡了，他已經結婚，一個小孩，正常我們這個年紀差不多是這樣的表現。工作、結婚、小孩、房子...等等的，就是這樣，言談中，我蹦出了一句話，「你還期待生活有什麼變化嗎？」其實我也知道，我們這個年紀差不多就這樣按步就班，日子就這麼過，條件好一點的擁有較高生活品質，際遇差一點的就努力勤勞樸實，孔夫子說的「三十而立，四十知天命」，或許對照現今生活，三十多歲，你投入的領域就是你該努力的，三十歲到四十歲之間，慢慢就該認命了，六年級中段班的我們，心境大概是這個樣子。

爬高一點，才能看到好風景，人生也是

 像是做義大利麵，麵條烹煮的過程，看你下的功夫深不深，三十歲前決定你用的基底是什麼，選擇了那個領域，所以有人選擇奶油，有人選擇橄欖油，有人選擇羅勒醬，有人則偏好紅醬；然後你會取捨要搭配什麼配料，搭海鮮、搭培根；蔬菜用花椰菜還是洋蔥，再來點酸豆或醃橄欖；喜歡清淡、簡單，或者繽紛、豐富，各有不同的口感層次。

【café à la mode pasta】
地址:台北市雲和街2-1號(雲禾火鍋旁)
電話:02-2362-3957
營業時間:1-5 am10:00-pm10:00 6-7 am9:30-pm10:00